Pós-Graduação EAD em Gestão Gastronômica e Negócios em Alimentação

 8 meses
 360 horas
Faixa 3
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Objetivo

  •  Aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica;
  • Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais;
  • Estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica;
  • Melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação.

Área de Conhecimento

Gestão

Público-alvo

Profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. Não há condição prévia para que o candidato se matricule no curso, contanto que o candidato tenha nível superior.

Metodologia

O processo de ensino e aprendizagem é focado no aluno e disponibiliza material didático em diversos formatos para que, independente das preferências do aluno, ele possa aproveitar ao máximo seu curso. O professor faz a gestão individualizada, acompanhando, avaliando e motivando o aluno durante sua caminhada.

As interações assíncronas entre professor e alunos, no material didático disponibilizado e nas atividades avaliativas acontece em todas as disciplinas, que são oferecidas sequencialmente, porém sem pré-requisitos entre elas.

ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
DISCIPLINA
HORAS
Processos Administrativos, Planejamento Estratégico e Empreendedorismos Gastronômicos
60h
Modalidade de Gestão de Cozinha
40h
Gestão de Pessoas e Organização Operacional
60h
Planejamento e Gestão de Cardápios Gastronômicos
60h
Sistemas de Compras e Controle de Estoque na Cozinha
60h
Controle de Produção e Produtividade na Gastronomia
40h
Desenvolvimento Profissional
40h
Carga Horária Total
360h
Certificação

A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016. A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet: emec.mec.gov.br.

O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.

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INVESTIMENTO

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