Pós-Graduação EAD em MBA em Gastronomia

 8 meses
 360 horas
Faixa 4
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Objetivo

• Aplicar técnicas gastronômicas na alimentação e nos serviços de alimentação e nutrição;

• Capacitar profissionais para a gestão em gastronomia;

• Conhecer a história da alimentação e as cadeias de produção de alimentos;

• Identificar os processos químicos e bioquímicos dos alimentos e da nutrição;

• Proporcionar ao aluno a reflexão sobre os processos envolvidos no âmbito da gastronomia, bem como a utilização de ferramentas que contribuirão para uma atuação profissional singular.

Área de Conhecimento

MBA

Público-alvo

Empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicoscom experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos e químicos de alimentos. Não há condição prévia para que o candidato se matricule no curso, contanto que tenha nível superior.

Metodologia

O processo de ensino e aprendizagem é focado no aluno e disponibiliza material didático em diversos formatos para que, independente das preferências do aluno, ele possa aproveitar ao máximo seu curso. O professor faz a gestão individualizada, acompanhando, avaliando e motivando o aluno durante sua caminhada.

As interações assíncronas entre professor e alunos, no material didático disponibilizado e nas atividades avaliativas acontece em todas as disciplinas, que são oferecidas sequencialmente, porém sem pré-requisitos entre elas.

ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
DISCIPLINA
HORAS
História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia
60h
Desenvolvimento Profissional
40h
Gestão de Segurança Alimentar
40h
Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia
60h
Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas
40h
Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos
60h
Gastronomia Avançada
60h
Carga Horária Total
360h
Certificação

A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016. A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet: emec.mec.gov.br.

O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.

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INVESTIMENTO

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